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青蝦怎么做 爆款這四種做法

時間:2019-03-11 11:35:40   

青蝦怎么做好吃呢?青蝦有哪些做法是大家可以在家里就能做的呢?如果對做蝦美食感興趣的話,其實大家可以好好的看下本文推薦的這幾種青蝦的做法,相信能夠讓你享受到蝦帶來的美味的!

一,爆炒青蝦

材料:青蝦(400克)、蔥段、姜片、料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油各適量。

做法:

1、將蝦洗凈去除沙線,把下頭部分取下備用,蝦身用料酒和鹽腌制5分鐘。

2、把料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油放進碗中兌成汁。

3、鍋內放入油,燒制七成熱時放入蝦頭部分炸出紅油。

4、取出蝦頭放入蝦。

5、煸炒至蝦變紅再放入姜片和蔥段同炒。

6、炒熟后將兌好的汁倒入鍋內翻炒幾下即可出鍋。

二,醬油青蝦

食材:青蝦(小河蝦)150g,香蔥1根,老姜2片,蒜3瓣,干辣椒1只。調料:醬油2湯匙(30ml),芝麻香油2湯匙(30ml),白胡椒粉1茶匙(5g),紹興黃酒1湯匙(15ml),白砂糖4茶匙(20g),油300ml(實耗20ml)。

做法:

1、香蔥、老姜和蒜分別切成末備用。干辣椒切碎備用。青蝦用流動水沖洗干凈。

2、中火加熱炒鍋中的油至7成熱,放入洗凈的青蝦炸至顏色變紅,須爪稍干,撈出瀝干油分,盛入盤中。

3、炒鍋中倒入醬油、紹興黃酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮開,淋在炸過的青蝦上,撒上香蔥末、老姜末和蒜末。

4、另取一個干凈炒鍋,加熱芝麻香油至8成熱,淋在裝有青蝦的碗中,把香蔥末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

三,茄汁青蝦

材料:青蝦300g、淀粉30g、鹽5g、蕃茄沙司20g、生抽1湯匙、料酒1茶匙、魚露1/2茶匙、糖1湯匙、胡椒粉1茶匙。

做法:

1、蝦用鹽水泡洗干凈,開蝦背吸去水份。用牙簽挑去沙線,加鹽、生抽、胡椒粉腌上。

2、腌好的蝦拍上干淀粉。

3、坐鍋燒油,油要燒到特別熱時下蝦快速炸透撈出。油足夠熱才能保證蝦的口感更好。

4、準備小碗,加水、番茄沙司、生抽、料酒、魚露、胡椒粉和糖調味成汁。

5、將炸蝦的油倒出,留下一點點兒倒上之前拌好的料煮開;加水淀粉。

6、將炸好的蝦倒入鍋中,翻拌均勻出鍋即可。

四,鹵水青蝦

材料:青蝦400克。調料精鹽3克,味精5克,蔥段5克,姜片3克,料酒5克。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、小茴香各少許)。

做法:

1、將青蝦挑去沙線,剪去須爪,蔥、姜切成絲。

2、鍋內放入清水1000克,放入香料包,蔥、姜、料酒,燒開后撇凈浮沫,煮20分鐘即成鹵汁,再放入青蝦鹵熟。

3、將蝦撈出,瀝干裝盤,撒上蔥、姜絲,澆少許鹵汁即可。(來源:西部網)


編輯:張新娟


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